Nutella casalinga

So che la Nutella è la Nutella, ma diciamo che una ricetta che ci si avvicina è proprio questa. E' fatta in casa, con le vostre mani e con ingredienti che potete controllare. Meglio di così?!?

Per prepararla avete bisogno di 80 g di nocciole spellate e tostate, 100 g di cioccolato fondente, 80 g di burro, 100 g di zucchero e 100 g di latte

Cominciate mettendo nella ciotola del mixer le nocciole e lo zucchero. Premete il tasto "Pulse" per 1-2 secondi, poi lasciate. Poi premete di nuovo 1-2 secondi e rilasciate. Insomma procedete con pochi piccoli giri per poter cominciare a macinare le nocciole senza che il calore sprigionato dal movimento e dalle lame faccia "sudare" l'olio che i frutti contengono. In quel caso dovreste sospendere l'operazione perché tutto il composto si appiccicherebbe sulle pareti e sul fondo, rendendo impossibile l'operazione.

Se MAI dovesse capitarvi, il trucco è togliere il contenitore dal mixer e metterlo per pochi minuti in freezer. Dopodiché potete ricominciare a macinare le nocciole, con cautela.

Una volta che avete ridotto in polvere le nocciole con lo zucchero, aggiungetevi il cioccolato a pezzi e ricominciate a frullare per qualche secondo, finché è tutto amalgamato.

Se doveste vedere che si pasticcia il composto e non riuscite più a miscelare, aggiungete il latte e vedrete che otterrete il risultato.

Mettete in un tegame il burro, accendete a fiamma piuttosto bassa, e versateci il composto del mixer (nocciole, zucchero, cioccolato e latte).

Continuate a mescolare, delicatamente in modo da evitare che il composto arrivi a bollitura.

Vi ci vorranno circa 5-6 minuti e poi la crema prenderà la consistenza giusta. A quel punto togliete dal fuoco il tegame e versate la crema, tiepida, in un vasetto di vetro, lasciando raffreddare.

Questa crema si conserva per giorni in frigorifero, quindi... buona merenda!!!