Queste tortine sono l’ideale per avere un dolcetto che non sia troppo calorico e che non ci impegni troppo tempo nella preparazione. Lo ritengo ottimo per le merende più che per dessert, ma ho notato che è apprezzato anche alla fine di un pasto molto sostanzioso perchè dà l’illusione di sostituire la frutta.
Per prepararne 4 avrete bisogno di 125 gr di farina bianca, 50 gr di margarina, 1 cucchiaio di acqua, 3 mele, una presa di sale.
Cominciate accendendo il forno a 220° con la funzione che aziona sia il grill che il fondo del forno, ma senza ventilazione.
In una ciotola mescolate la farina, la margarina, l’acqua e il pizzico di sale e lavorateli molto bene, finchè otterrete un impasto omogeneo. Formate un panetto, copritelo e ponetelo in frigorifero per 30 minuti, per rassodare.
A questo punto riprendete la pasta, dividetela in 4 parti uguali e stendetele non troppo finemente. Potete dare la forma che preferite (mela, cerchio, cuore, quadrato, ecc) perchè non influirà sulla cottura o sulla riuscita del dolce.
Appoggiate le 4 basi sulla carta da forno della teglia.
Sbucciate le mele e tagliatele finemente, tenete presente che il massimo spessore per questa preparazione è di 4 mm, perchè la cottura sarà breve.
Appoggiate le fettine di mela sulle basi di pasta e infornate per 20 minuti. Potete servirle sia tiepide che fredde.
Il mio consiglio per questa ricetta, se volete arricchirla, è di aggiungere un po’ di mandorle tritate fra la pasta e le mele, oppure qualche pinolo, che darà una nota croccante alla tortina.
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