Mi è capitato di dover risolvere in pochi minuti una cena improvvisata e questa crema mi è venuta in soccorso in maniera sublime.
Per prepararla avete bisogno di alcuni cucchiai di maionese, una scatola di tonno (da 80 gr) che sia sott’olio o al naturale, alcune fette di pan carré, olio, ciuffetti di prezzemolo.
Scolate per bene il tonno dal liquido. Considerate che con il tonno sott’olio il sapore sarà un po’ più deciso e intenso, mentre con il tonno al naturale risulterà molto più delicato.
Con una forchetta riducete in poltiglia il tonno, sfaldandolo e schiacciandolo. Quando è completamente disfatto potete aggiungere uno o due cucchiai di maionese, amalgamandovi il tonno. Mescolate per bene finché risulta un tutt’uno e spariscono completamente pezzi o grumi, deve diventare una mousse liscia.
A questo punto tagliate a metà le fette quadrate del pan carré formando due triangoli, passateli in forno sotto il grill per pochi minuti per gratinarli e poi metteteli sul piatto da portata uno accanto all’altro disposti a raggiera.
Prendete dell’olio extra vergine di oliva e passate a filo su tutte le fette di pane, poi con un cucchiaino o con la sac-à-poche fate un piccolo ciuffetto di mousse su ciascun triangolo. Completate con dei ciuffetti di prezzemolo che potete mettere fra le fette di pane o infilati alla base della mousse.
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