SBRICIOLATA ALLA MARMELLATA

Si avvicinano le feste e quindi anche la voglia di stare insieme e di spizzicare qualche dolcetto in più. Fuori fa freddo...

Ecco una ricetta che prende 10 minuti in tutto per la preparazione ed è una delizia una volta sfornata.Spero vi piaccia!

Vi serviranno: 300 g di farina,  100 g di zucchero,  100 g di burro,  1 uovo, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, marmellata (circa sei sette cucchiai colmi, ma dipende da quanto volete che sia dolce!)

Lavorare con la forchetta il burro a temperatura ambiente (ma non sciolto!) e lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema, non troppo morbida.

Aggiungere l’uovo, il lievito, la farina e il pizzico di sale. Mescolare con la forchetta e poi procedere con le dita, facendo attenzione a non compattare la pasta. Per la pasta frolla normalmente lavoriamo per aggregare il composto, in questo caso dobbiamo continuare a sbriciolarlo.

Abbiamo ottenuto un mucchio di briciole omogeneo (la prima volta fa un po’ impressione perchè non si capisce se va bene o meno, ma se lavorate per qualche minuto è più che sufficiente perchè il burro non deve sciogliersi altrimenti addio briciole!).

Prendiamo una teglia, anche con bordo basso tipo crostata, e ricopriamola con la carta da forno.

Prendiamo metà circa delle briciole e distribuiamole sulla carta da forno nella tortiera, in modo da formare uno strato che copra tutto il fondo.

Poi prendiamo della marmellata e versiamola sulle biriciole nella tortiera, lasciando uno spazio di due/tre centimetri dal bordo.

Per la marmellata vi dò due consigli: se usate quella industriale, si presenta piuttosto dura ma basta lavorarla un po’ col cucchiaio e diventa subito semiliquida. Se usate quella casalinga, talvolta più compatta di quella industriale, potete anche aggiungere un cucchiaio d’acqua per mescolarla e ammorbidirla.

Infine coprire con il resto delle briciole coprendo tutta la marmellata e il bordo che abbiamo lasciato, per formare un disco di pasta.

Infornare a 180° per 35-40 minuti, forno statico e non ventilato. Fate attenzione perchè tende a seccare facilmente. Il colorito deve essere dorato ma se dovesse scurirsi troppo abbassate il forno di qualche grado (170°) e procedete con la cottura.