Vi dò una ricetta che si mette insieme in pochissimo tempo e dà dei risultati strabilianti. La prima volta che l'ho provata, modificando la ricetta originale, me ne sono innamorato: è stato come tornare bambino e assaggiare le crostatine al cioccolato del mulino, quelle della ricreazione o della merenda! Spero vi piaccia!
Vi serviranno: 225 g di farina OO, 100 g di farina di nocciole, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, nutella (circa sei sette cucchiai colmi, ma dipende da quanto volete che sia dolce! Potete usare sia quella già pronta che la crema di cui abbiamo già visto la ricetta insieme qualche mese fa.)
La farina di nocciole potete comprarla già pronta, oppure potete farla voi partendo dalle nocciole intere, tritandole con un po' di pazienza con il mixer (funzione pulse!).
Lavorare con la forchetta il burro a temperatura ambiente (ma non sciolto!) e lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema, non troppo morbida.
Aggiungere l’uovo, il lievito, la farina, la farina di nocciole e il pizzico di sale. Mescolare con la forchetta e poi procedere con le dita, facendo attenzione a non compattare la pasta. Per la pasta frolla normalmente lavoriamo per aggregare il composto, in questo caso dobbiamo continuare a sbriciolarlo.
Abbiamo ottenuto un mucchio di briciole omogeneo. Attenzione! siccome la farina di nocciole è piuttosto oleaosa, il composto cercherà di compattarsi ad ongi manovra. Se vedete che è troppo aggregato aggiungete una manciata di farina in modo da "seccarlo" un poco e tornare ad avere le briciole.
IL MIO CONSIGLIO: evitate di lavorare a lungo la pasta perchè più la scaldate e più si compatterà. Cercate di essere svelti in questa operazione e non siate troppo perfezionisti la prima volta. Ci riuscirete.
Prendiamo una teglia, anche con bordo basso tipo crostata, e ricopriamola con la carta da forno. Oppure potete anche optare per delle tartelette più piccole, il procedimento sarà sempre lo stesso.
Prendiamo metà circa delle briciole e distribuiamole sulla carta da forno nella tortiera, in modo da formare uno strato che copra tutto il fondo.
Poi prendiamo la nutella, mettiamola in un pentolino per qualche minuto sul fuoco bassissimo, giusto per renderla più spalmabile e versiamola sulle biriciole nella tortiera, lasciando uno spazio di due/tre centimetri dal bordo.
Infine aggiungere il resto delle briciole coprendo tutta la nutella e il bordo che abbiamo lasciato, per formare un disco di pasta.
Infornare a 180° per 35-40 minuti, forno statico e non ventilato. Fate attenzione perchè tende a seccare facilmente. Il colorito deve essere dorato ma se dovesse scurirsi troppo abbassate il forno di qualche grado (170°) e procedete con la cottura.
Buona merenda!!!!
